Alimentação
maio 21, 2025
Qual o valor nutricional do ovo? Conheça neste artigo!
Se você busca um alimento poderoso, versátil e acessível para turbinar a sua dieta, prepare-se para desvendar todos os segredos nutricionais do humilde ovo! Pequeno na aparência, mas gigante em benefícios, o valor nutricional do ovo é um verdadeiro tesouro, essencial para impulsionar a sua saúde física e mental.
Quer saber por que o ovo de galinha merece um lugar de destaque no seu cardápio? Então, continue comigo e descubra tudo o que esse superalimento tem a oferecer!
Valor nutricional do ovo em cada casca: o que tem de bom?
O ovo é um verdadeiro “multivitamínico” natural, embalado em uma casca protetora! Ele oferece uma combinação impressionante de nutrientes que desempenham um papel crucial para o nosso organismo.
Abaixo, listei os principais “superpoderes” que cada ovo carrega:
Proteínas de alto valor biológico: os blocos construtores do corpo
Se o assunto é proteína de qualidade, o ovo não apenas reina, ele estabelece um verdadeiro império! Ser classificado como uma proteína de alto valor biológico é como receber o selo de excelência nutricional.
Isso significa que o ovo contém os aminoácidos essenciais — aqueles que o nosso corpo não consegue sintetizar por conta própria e precisa obter através da alimentação.
Para quem busca o crescimento e a manutenção da massa muscular, seja para um shape de atleta ou para a funcionalidade do dia a dia, a proteína do ovo é um verdadeiro “personal trainer” molecular.
E não podemos esquecer do poder saciador da proteína: incluir receitas com ovos nas refeições ajuda a manter a fome longe por mais tempo, sendo um aliado de ouro no controle do peso e na manutenção de hábitos alimentares saudáveis.
Vitaminas essenciais: um time completo para a sua saúde
Pense no ovo como uma pequena cápsula de multivitaminas criada pela natureza! Ele não oferece apenas um ou dois nutrientes, mas um verdadeiro combo de vitaminas essenciais para o nosso bem-estar.
- A vitamina A, por exemplo, desempenha um papel crucial na saúde da nossa visão, na integridade da pele, no fortalecimento do sistema imunológico e até no crescimento celular;
- A vitamina D, muitas vezes associada à luz solar, é fundamental para a absorção do cálcio, essencial para ossos fortes e dentes saudáveis, além de influenciar a função imunológica;
- A vitamina E, um poderoso antioxidante lipossolúvel, age como um escudo protetor contra os radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar as células e contribuir para o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças;
E as vitaminas do complexo B? É quase uma banda completa!
- A vitamina B12 é vital para a saúde do sistema nervoso, para a formação de glóbulos vermelhos e para a produção de DNA;
- A riboflavina (B2) participa ativamente do metabolismo energético, ajudando o corpo a converter os alimentos em energia;
- E o folato (vitamina B9), essencial para a divisão celular e a formação do tubo neural durante a gravidez, também está presente nesse “combo” nutritivo.
É um verdadeiro esquadrão de vitaminas trabalhando em sinergia para manter o nosso organismo funcionando!
Minerais importantes: fortalecendo o organismo de dentro para fora
Além das vitaminas e proteínas, o ovo também nos presenteia com uma seleção de minerais que são verdadeiros “alicerces” para a nossa saúde.
O ferro, por exemplo, é um mineral “transportador” de oxigênio, essencial para evitar a anemia ferropriva, uma condição que causa fadiga e fraqueza. O zinco atua como um maestro do sistema imunológico, fortalecendo as defesas do nosso corpo contra infecções e também desempenhando um papel importante na cicatrização de feridas e na saúde da pele.
O selênio é um antioxidante poderoso que ajuda a proteger as células contra o dano causado pelos radicais livres e também é crucial para a função da tireoide, uma glândula que regula o nosso metabolismo. E o fósforo, um “parceiro” do cálcio, é essencial para a saúde dos ossos e dentes, além de participar da produção de energia nas células.
Ou seja, a cada tópico, você percebe que é um verdadeiro time de minerais trabalhando em conjunto!
Gorduras boas: energia e benefícios para o coração
Porém, não os benefícios não acabaram! Apesar da má fama que as gorduras carregaram por um tempo, é crucial entender que nem todas são vilãs.
O ovo contém gorduras, sim, mas uma parcela significativa delas são gorduras insaturadas, especialmente as monoinsaturadas e poli-insaturadas. Essas são as chamadas “gorduras boas”, que podem trazer diversos benefícios para a saúde cardiovascular, auxiliando na manutenção de níveis saudáveis de colesterol e contribuindo para a saúde das artérias.
Além disso, a gema do ovo é uma excelente fonte de colina, um nutriente essencial para a saúde do cérebro, importante para a memória, o aprendizado e a função cognitiva.
E, desmistificando o mito do colesterol, a ciência moderna tem demonstrado que, para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo moderado de ovos não está associado a um aumento significativo do colesterol ruim (LDL) e pode até aumentar o colesterol bom (HDL).
Portanto, as gorduras presentes no ovo, consumidas com moderação dentro de uma dieta equilibrada, podem ser aliadas da nossa saúde!
Leia também: Alimentação saudável: 4 razões determinantes para adotar na rotina!
Quais os benefícios nutricionais do ovo?
Agora que conhecemos os principais grupos de nutrientes, vamos detalhar um pouco mais o que um ovo nos oferece em termos de quantidade e calorias:
Macronutrientes no ovo
Com base na Tabela Brasileira de Composição Alimentar, um ovo grande (cerca de 50 gramas) contém aproximadamente.
- Proteínas: 5.2 g de proteína de alta qualidade;
- Gorduras: 4.35 g, com uma boa proporção de gorduras monoinsaturadas (1.74g) e poliinsaturadas (0.51g);
- Carboidratos: 0.69 gramas.
É importante lembrar que esses valores são médias e podem variar ligeiramente dependendo do tamanho exato do ovo.
Vitaminas e minerais presentes em um ovo
Um único ovo é uma fonte rica em diversas vitaminas e minerais, incluindo (valores aproximados para um ovo grande):
- Vitamina A: 75 mg;
- Vitamina D: 1,1 mg;
- Vitamina E: 0,52 mg;
- Tiamina (B1): 0,033 mg;
- Riboflavina (B2): 0,257 mg;
- Vitamina B12: 0,56 mg;
- Folato: 18,4 mg;
- Cálcio: 25 mg;
- Ferro: 0,6 mg;
- Magnésio: 5 mg;
- Fósforo: 86 mg;
- Potássio: 63 mg;
- Sódio: 62 mg;
- Zinco: 0,53 mg;
- Cobre: 0,02 mg;
- Selênio: 7,47 mcg.
Valor calórico do ovo
Um ovo grande tem, em média, cerca de 72 calorias. Esse valor calórico relativamente baixo, combinado com a alta quantidade de proteínas e gorduras saudáveis, faz do ovo um alimento nutritivo e que pode se encaixar em diversas dietas, inclusive para quem busca controle de peso.
E quanto a 1 ovo cozido, qual o valor nutricional?
Se você busca informações rápidas e diretas sobre um único ovo cozido, aqui está um resumo do valor nutricional médio:
| Nutriente | Quantidade |
| Calorias | 73 kcal |
| Carboidratos | 0.3 g |
| Proteínas | 6.65 g |
| Gorduras Totais | 4.75 g |
| Gorduras Saturadas | 1.45 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 73 mg |
Ovo e atividade física: uma dupla imbatível para seus resultados
Para quem pega pesado nos treinos, o ovo já é um velho conhecido. Mas como ele realmente ajuda?
- Aliado no ganho de massa muscular: a proteína de alta qualidade do ovo fornece os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo do tecido muscular após o exercício;
- Recuperação pós-treino: os nutrientes presentes no ovo, incluindo proteínas e vitaminas, auxiliam na recuperação muscular, reduzindo a fadiga e promovendo a regeneração das fibras musculares;
- Energia e saciedade para um treino eficaz: as gorduras saudáveis e as proteínas do ovo fornecem energia duradoura e promovem a saciedade, ajudando a manter o foco e a disposição durante o treino e a controlar o apetite após o exercício.
Ovo é melhor que outras fontes de proteína?
O ovo se destaca como uma excelente fonte de proteína, mas como ele se compara a outras opções comuns?
Abaixo, elaborei uma tabela considerando aproximadamente 100g:
| Fonte de Proteína | Proteína | Outros benefícios | Custo – Benefício | Versatilidade |
| Ovo | 13g | Vitaminas A, D, E, complexo B, ferro, zinco, selênio, colina | Ótimo | Muito alta (diversas formas de preparo) |
| Frango (peito) | 30g | Vitaminas do complexo B, selênio | Bom | Alta (grelhado, cozido, desfiado) |
| Feijão | 24g | Fibras, ferro, potássio, magnésio | Ótimo | Média (acompanhamento, sopas, saladas) |
| Lentilha | 24g | Fibras, ferro, folato, magnésio | Ótimo | Média (sopas, saladas, hambúrgueres vegetais) |
| Carne vermelha | 25g | Ferro, vitamina B12, zinco | Médio | Alta (grelhada, assada, moída) |
O ovo oferece uma combinação única de proteína de alta qualidade a um custo acessível, além de uma vasta gama de outros nutrientes essenciais e uma versatilidade incrível na cozinha. Ele se destaca como um verdadeiro campeão nutricional!
Leia também: Entenda a diferença entre o ovo vermelho e o convencional
Um aliado da dieta equilibrada!
O valor nutricional do ovo eleva ele como ingrediente, transformando-o em um alimento completo e poderoso que oferece uma vasta gama de benefícios nutricionais para todas as idades e estilos de vida.
Sua riqueza em proteínas de alto valor biológico, vitaminas essenciais, minerais importantes e gorduras saudáveis o torna um alimento fundamental para o bom funcionamento do organismo.
Aqui na Três Amores, acreditamos que o poder nutritivo do ovo vem a partir do bem-estar animal na criação. Por isso, nossos ovos são produzidos com o cuidado e a qualidade que você merece, garantindo um alimento fresco e cheio de sabor para suas refeições.
Clique aqui e descubra a qualidade e o sabor dos ovos da Três Amores. Explore as inúmeras maneiras de incluir o ovo na sua dieta e aproveite todos os seus benefícios!
Categorias: Alimentação
