Como fazer ovo cozido? Descubra 3 passos e não erre mais!

O ovo é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos da culinária, marcando presença em mesas de café da manhã, sendo parte de receitas de almoços e jantares de muitas famílias brasileiras. Mas afinal, como fazer ovo cozido?

Entre as diversas formas de preparo de um ovo, o cozimento é uma opção prática e rápida, perfeita para quem busca simplicidade e saúde. 

Mas, quem nunca ficou em dúvida sobre o tempo certo do cozimento? Quem nunca recorreu a um conhecido ou a uma receita online para ter certeza? Se você já fez isso, esse texto vai ser útil para você. 

Vamos explorar tudo o que você precisa saber para acertar nos próximos preparos!

Por que saber cozinhar ovo é importante?

Aprender a cozinhar ovos é uma habilidade essencial na cozinha. Além de serem uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, os ovos são ricos em vitaminas, como a B12, que auxilia na formação de células sanguíneas, e a vitamina D, essencial para a saúde óssea. 

Fora todos esses benefícios, os ovos também possuem colina, fundamental para a memória e o funcionamento do sistema nervoso.

A prática de cozinhar ovos não é apenas conveniente, mas também um caminho para garantir uma alimentação equilibrada. Os ovos são um ingrediente versátil, compondo desde pratos simples, como saladas e lanches, até receitas mais elaboradas. 

Vale destacar que os ovos caipiras e vermelhos são reconhecidos pela qualidade superior, tanto em sabor quanto em valor nutricional. Eles são frequentemente preferidos devido às condições mais naturais de criação das galinhas, resultando em uma gema mais vibrante e nutritiva.

Tipos de ovos: qual escolher?

Ao escolher ovos para suas receitas, é importante entender que nem todos são iguais. 

Como citamos, os ovos caipiras têm destaque porque vem de galinhas criadas soltas, com alimentação baseada em grãos e vegetais. Isso dá uma qualidade superior à gema, que costuma ser mais intensa tanto em cor quanto em sabor. Esses ovos são uma opção mais saudável e, muitas vezes, mais sustentável.

Os ovos vermelhos, por sua vez, se destacam por terem uma casca mais espessa e um tamanho geralmente maior, o que pode fazer diferença em receitas que demandam consistência e precisão. 

Qual o tempo ideal para cozinhar um ovo?

Agora, a pergunta de ouro: quanto tempo demora para cozinhar um ovo? O tempo de cozimento do ovo depende do ponto que você quer atingir, seja ele com gema mole ou completamente firme. 

O ovo com gema mole é cozido em cerca de 4 a 6 minutos após a água ferver. Esse tipo de preparo é ideal para ser servido com torradas ou em pratos mais sofisticados, como saladas mornas. 

Já o ovo com a gema macia e parcialmente firme leva de 8 a 10 minutos. Esse ponto é muito apreciado por quem gosta de um meio-termo entre a cremosidade e a firmeza.

Para quem prefere o ovo totalmente cozido, com gema dura, o tempo é de aproximadamente 12 minutos. 

Mas você tem que tomar cuidado, se deixar o ovo cozinhando por mais tempo do que o necessário pode resultar em uma textura borrachuda e um anel esverdeado em torno da gema, causado pela reação entre o ferro da gema e o enxofre da clara.

Para garantir consistência no preparo, comece sempre com água fria e aqueça gradualmente. Isso também reduz as chances de rachaduras na casca, preservando a integridade do ovo.

O passo a passo perfeito para cozinhar ovos

Cozinhar ovos de maneira correta pode parecer simples, mas seguir algumas etapas fundamentais faz toda a diferença no resultado.

São elas:

Escolha dos ovos

Um ovo fresco é crucial para o sucesso do preparo, ninguém quer comer algo podre né?

Para verificar se os ovos estão frescos, você pode usar o teste da água. Mergulhe o ovo em um recipiente com água fria. Se ele afundar e deitar no fundo, está fresco. Caso fique em pé, ainda é seguro para consumo, mas pode não ter a melhor textura. 

Agora, se o ovo flutuar, melhor jogar fora sem nem abrir para confirmar se está impróprio para o consumo. Mas, se a curiosidade for mais forte e você abrir… talvez se arrependa depois.

Preparação pré-cozimento

Com os ovos frescos selecionados, é recomendável deixá-los em temperatura ambiente, especialmente se estiverem armazenados na geladeira. Isso ajuda a evitar rachaduras causadas pelo choque térmico. 

Se os ovos estiverem visivelmente sujos, lave-os suavemente antes de cozinhar. No entanto, evite lavar ovos que serão armazenados, pois isso pode remover a camada protetora natural da casca.

Como fazer ovo cozido (passo a passo)

Pode parecer óbvio, mas quem nunca se esqueceu como fazer o processo da forma correta? Vamos revisar uma forma simples de fazer ovos cozidos perfeitos:

1. Comece colocando os ovos em uma panela espaçosa, certificando-se de que eles não estejam empilhados e adicione água fria suficiente para cobrir os ovos por cerca de 2 a 3 centímetros;
2. Leve a panela ao fogo médio e aqueça até a água começar a ferver. Ajuste o fogo para uma intensidade mais baixa e comece a contar o tempo de acordo com o ponto desejado;
3. Ao final do cozimento, retire os ovos com cuidado e mergulhe-os em uma tigela com água gelada. Isso não apenas interrompe o cozimento, mas também facilita a remoção da casca.

Dicas práticas para não errar

Se você está com a dieta de ovos em dia, deve estar com uma boa memória e se lembra que dissemos que a temperatura ambiente ajuda a evitar rachaduras. Mas, além disso, pode adicionar uma pitada de sal ou um pouco de vinagre à água do cozimento para proteger ainda mais. Isso também ajuda a minimizar os danos caso a casca rache durante o processo. 

Além disso, ao descascar os ovos, role-os delicadamente sobre uma superfície plana para soltar a casca uniformemente.

Outra técnica que pode ser interessante é o cozimento a vapor. Para isso, basta posicionar os ovos em uma peneira sobre uma panela com água fervente. Esse método reduz o risco de rachaduras e facilita a remoção da casca após o cozimento.

E para um resultado ainda mais especial, experimente os ovos Três Amores, conhecidos por sua qualidade e sabor incomparáveis.

Torne-se um mestre nas receitas com ovos!

Com estas dicas e técnicas, você está pronto para preparar ovos cozidos perfeitos para qualquer ocasião sem pedir ajuda a alguém. 

Lembre-se de escolher ovos de boa procedência e ajustar o tempo de cozimento conforme sua preferência. E, claro, conte com os ovos Três Amores para garantir qualidade em todas as suas receitas. 

Agora, que tal trazer o chefe de cozinha interior para praticar e surpreender nos pratos? Comece conhecendo os produtos da Três Amores!

Categorias: Preparos